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Formation au process de production du Specialty Coffee - Batch 1

Formation au process de production du Specialty Coffee – Batch 1

Status : Terminé
Domaine : Agriculture et agronomie
ODD : Industrie, innovation et infrastructure, Consommation et production responsables
Date : 2013, 2016, 2017, 2018
Cible visée : 507 fermiers
Partenaire technique : La coopération japonaise
Partenaires locaux : Coopérative Terra Noun
Budget : Mécénat de compétence
TERRA-LOGO

Objectif : Améliorer la qualité du café : partir du mainstream pour faire du café de Spécialité

Etapes

Formation à la sélection de cerises dans les champs (picking), au dépulpage, à la fermentation, au séchage (1er module), au tri (2ème module), au stockage (3ème module). 

Format

Chaque module dure 2 jours (théorie sur un jour / pratique en champ sur un jour) par groupe de 10 à 20 personnes selon le village et la taille de la plantation qui a mûri le jour de la formation.

Suites

La coopérative Terra Noun a des supports qui permettent d’internaliser la formation. 

Apport financier par fermier

50 à 60% d’augmentation du prix du café 

contact@chacunsoncafe.fr
01 84 80 40 70

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